Phoebe tiene profundas raíces en el valle del Hudson. Se crió en la granja familiar que ha pertenecido a su familia desde antes de la creación de este país. Phoebe procede de una familia que sabe que son los guardianes de la tierra, y eso conlleva una gran reverencia y respeto por ella. Esa es una de las bases de lo que ella es y de su visión de la vida y el servicio al mundo. Se mudó después del instituto y, durante los 17 años que pasó fuera, completó una licenciatura en comunicación, exploró diferentes áreas de trabajo, centrándose principalmente en la educación alternativa, y exploró el mundo. Phoebe regresó hace poco a la granja de su familia y, junto con sus hermanos y su padre, está lista para empezar a crear la próxima evolución de la granja. Su visión es tener eventos y educación centrados en la granja, la comida y la naturaleza.