Joel es el fundador de Quinta Essentia Alchemy, la única consultoría de destilación en granjas. Fue destilador jefe en Tuthilltown Spirits durante 7 años, donde dirigió todas las fases de producción e I+D, además de supervisar la transición de su línea Hudson Whiskey a William Grant & Sons. Fue seleccionado para formar parte del Glynwood Apple Exchange y ha estado muy implicado en los esfuerzos legislativos sobre bebidas espirituosas artesanales y sidra a nivel nacional y estatal, colaborando estrechamente con la oficina del Gobernador Cuomo, Cornell Cooperative Extension y Local Economies Project, entre otros. Es ponente habitual del American Distilling Institute, NOFA-NY y otros organismos. Es miembro de la Asociación Nacional de Sidreros, así como de La Commanderie Percheronne des Gouste Cidre y forma parte de la junta directiva del Rosendale Theater Collective. Por encima de todo, Joel considera la agricultura su primera ocupación y su principal compromiso.