A lo largo de mi vida personal, mis años académicos y mi carrera profesional, siempre he estado interesada en la práctica de un estilo de vida saludable y los movimientos de bienestar, en particular los alimentos sanos, su origen y su viaje, desde la semilla hasta el plato. Después de años de desarrollo de negocios para la fabricación de panadería totalmente natural en Nueva York, me mudé al Valle de Hudson con la intención de abrir mi propia empresa que será la celebración de las tierras agrícolas locales y su gente - agricultor y tienda de productos artesanales, restaurante y centro educativo de la comunidad. Me siento muy afortunada de formar parte de esta extraordinaria beca en el momento en que estoy a punto de lanzar mi empresa. Para mí es esencial cumplir las rigurosas normas de actuación social y medioambiental, responsabilidad y transparencia.